Description
Aux origines de l’assemblage Tex-Mex
Sur les traces de l’assemblage Tex-Mex
L’assemblage Tex-Mex serait l’ancêtre d’un mélange d’épices utilisé par les amérindiens pour conserver leurs viandes de chasse. Cet assemblage est originaire du sud des Etats-Unis et il est le fruit de l’influence de deux cultures, à savoir celle du Texas et celle du Mexique. Au fur et à mesure, l’utilisation de cet assemblage d’épices s’est développée dans tout le Mexique et les Etats-Unis et a dépassé les frontières.
Focus sur la cuisine Tex-Mex
L’origine du terme Tex-Mex serait l’abréviation de « Texas Mexican », et désignerait la cuisine des descendants des Mexicains nés au Texas. À la différence de la cuisine mexicaine, la cuisine Tex-Mex ajoute du fromage, certaines épices et beaucoup de bœuf aux recettes. La cuisine Tex-Mex illustre bien la fusion culinaire entre deux cultures. Celle-ci a même dépassé les frontières puisque la cuisine Tex-mex est connue et très appréciée dans le monde entier.
L’assemblage Tex-Mex, un mélange d’épices de caractère
L’assemblage Tex-Mex est un mélange d’épices très parfumé, offrant un goût savoureux et assez relevé, voire même légèrement piquant. Ce mélange d’épices est parfois surnommé « mélange mexicain » car ses saveurs ne sont pas sans rappeler les épices utilisées dans les plats typiques mexicains.
Quelles épices composent l’assemblage Tex-Mex ?
L’assemblage Tex-Mex se compose de paprika, piment de Cayenne, coriandre, ail, cumin, origan et clou de girofle. Le paprika est originaire de la Colombie ainsi que du sud des Etats-Unis, c’est donc une épice phare de la cuisine Tex-Mex. Le piment de Cayenne est l’un des piments les plus puissants au monde, il apporte un goût piquant et relevé à l’assemblage Tex-Mex.
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