Qui suis-je ?
Je m’appelle Samuel, originaire du Sud-Ouest, installé en Finistère depuis 2016 suite à une reconversion professionnelle. Coup de foudre pour cette région où je décide de réaliser mon rêve : ouvrir une épicerie fine.
Bercé par mes souvenirs d’enfants dans les cuisines de mes grand-mères, ma passion pour les produits authentiques et les mets savoureux s’exprime enfin. Je décide de m’installer à Morlaix, où je crée “Le Comptoir de Samuel”. A l’image des comptoirs de commerce sur la route des Indes, je souhaitais un commerce qui symbolise la diversité avec des produits français, avec circuit court principalement et des produits de divers horizons pour le rhum, le whisky, le vin, les épices, etc…
L’aventure commence : installation, choix des produits, fournisseurs, prix…. Quelques mois pour élaborer la boutique imaginée, et la voilà concrétisée avec ses boiseries à l’ancienne, sa taille intimiste et les produits qui trouvent chacun leur place sur les étagères et appellent à la dégustation.
Mon éthique
Pas simple de sélectionner des produits tant il en existe, sauf que j’ai des critères de sélection bien précis : je veux les meilleurs produits. Projet ambitieux qui veut dire quoi ? Sélection des produits très rigoureuse ; c’est-à-dire la provenance, la fabrication, les ingrédients utilisés. Tout est passé au crible : le transport, la production avec principalement des petits producteurs. Ainsi, je peux voir sur place la fabrication des produits, connaitre les animaux et le mode d’élevage (respect de l’animal obligatoire), culture bio le plus possible. On évite tout ce qui s’éloigne du naturel. Le but est d’avoir des produits qualitatifs, originaux et à un prix raisonnable.
Les produits
Je mélange mes passions, mes origines et ma région actuelle pour proposer des produits variés : en passant du rhum à l’axoa de veau, de la charcuterie ibérique à la bière, du chouchen au foie gras, des épices au cassoulet, on traverse l’étagère des confitures et du miel, on s’approche des terrines de la mer pour stopper devant quelques douceurs sucrées. Florilèges de couleurs, de saveurs, rien n’est laissé au hasard, chaque papille doit trouver produit à son goût.
