Description

Dans leur boutique de primeurs située dans l’agglomération lilloise, Clémence et Thierry Ogez ont commercialisé leurs premiers punchs au rhum en 2008. Six ans plus tard, le couple décide de fonder la maison Arhumatic, dont les créations artisanales reflètent une approche résolument gastronomique. Cette version, qui ne manque pas de caractère, a été élaborée à partir d’un rhum blanc titrant à 50% alc. en provenance de la distillerie équatorienne El Amparo, dans lequel ont infusé des fruits de la passion, du piment thaï, classé aux alentours de 50 000 sur l’échelle de Scoville, et du sirop de sucre de canne. Entre feu et douceur, sa palette aromatique et gustative met en scène la rencontre entre deux univers bien distincts qui cohabitent harmonieusement.

Nez : à la fois frais et capiteux. Tout d’abord, des parfums de fruits de la passion, de citron vert et de rhum blanc occupent intégralement le devant de la scène. Puis, la palette aromatique devient pimentée et poudrée. À l’aération, de nouveaux fruits tropicaux font leur apparition (ananas, kiwi jaune).

Apparence : jaune dorée trouble.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Extrêmement pimentée, la palette gustative se montre à son tour délicieusement poudrée (paprika, Espelette). Au fur et à mesure, les fruits tropicaux perçus au nez refont surface, prolongeant indéfiniment cette dualité gustative entre suavité et intensité.

Finale : riche, concentrée. Nettement dominée par la puissance du piment oiseau, elle laisse, peu à peu, poindre des saveurs acidulées de citron vert et d’ananas et liquoreuses de poire Williams. Dans la foulée, la rétro-olfaction est à son tour passionnément fruitée. Suave, le verre vide est marqué par des notes de paille, de fruits macérés et de rhum blanc.