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Comment utiliser le piment de Cayenne en cuisine ?
Quelques recommandations concernant le piment de Cayenne
Le piment de Cayenne est devenu un incontournable de nos cuisines. Cependant, il nécessite d’être dosé avec parcimonie. Pour relever vos plats, il est donc préférable de goûter au fur et à mesure que l’on ajoute le piment de Cayenne.
Les arômes du piment de Cayenne
Le piment de Cayenne possède un parfum légèrement fruité. Ses saveurs se révèlent puissantes et piquantes. Son arôme fumé et son goût piquant relèveront vos plats et vos sauces
Le piment de Cayenne et sa botanique
Comment pousse le piment de Cayenne ?
Le piment de Cayenne, dont le nom botanique est Capsicum frutscens, appartient à la famille des Solanacées. Il est cultivé durant toute l’année et est de couleur rouge orangé lorsqu’il arrive à maturité. Le piment de Cayenne peut se consommer en poudre ou entier.
Quelle est l’origine du piment de Cayenne ?
Le piment de Cayenne est originaire des Andes, région montagneuse d’Amérique du sud et centrale. Pourtant, comme son nom l’indique, le piment de Cayenne tire son nom de la capitale de la Guyane Française, lieu où il a été découvert. Il est maintenant cultivé dans beaucoup de régions du monde, notamment en Inde, en Afrique, en Asie du Sud-Est ainsi que dans les Caraïbes.
L’histoire du piment de Cayenne
D’après les archéologues, le piment de Cayenne semble être utilisé depuis très longtemps pour ses propriétés médicinales, notamment par les Mayas et les Aztèques. Toutefois, il faut attendre le XVIème siècle pour que le piment de Cayenne soit découvert et importé en Europe par les espagnols. De nos jours, son utilisation a largement dépassé les frontières et est devenue internationale. En effet, c’est désormais l’un des piments les plus connus au monde et l’un des plus produits également.
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