Description
Comment est produit le sel Halen Môn ?
Le sel Halen Môn, un sel royal
C’est avec du savoir-faire, beaucoup de recherches, d’expériences et de passion, qu’un couple d’irréductibles Gallois a réussi à extraire de l’eau de mer un produit d’excellence dont les plus grands chefs ne peuvent plus se passer.
Cueilli manuellement, le sel Halen Môn est garanti 100% sans additif. Croquants, délicats, purs et translucides, ces flocons de mer sont récoltés avec le plus grand soin grâce à un système bien étudié qui préserve les oligo-éléments et les minéraux.
Comment le sel Halen Môn est-il extrait de l’eau de mer ?
Les eaux fraîches de l’Atlantique nord passent d’abord par deux filtres naturels, un banc de sable et un lit de moules, avant d’être acheminées par des pipelines dans des grands réservoirs chauffés. L’eau s’évapore lentement puis se transforme en saumure salée. Quand la concentration en sel est très forte, on verse l’eau dans des bacs peu profonds afin qu’elle cristallise. Les cristaux sont alors cueillis à la main et rincés dans l’eau jusqu’à ce qu’ils brillent.
L’histoire du sel Halen Môn
L’aventure du sel Halen Môn commence en 2007. Avec un couple amoureux de l’île d’Anglesey en Grande-Bretagne. C’est l’endroit où la mer est la plus pure du Royaume-Uni. Ce couple décide alors de produire du sel de mer de qualité. Le sel Halen Môn tient son nom du gallois « Ynys Môn » qui signifie Anglesey, son île d’origine. La pureté et l’excellence des flocons de ce sel de mer attirent l’attention des chefs, si bien qu’aujourd’hui, cette petite entreprise familiale de 12 personnes exporte dans 22 pays du monde. Barack Obama, ancien président des États-Unis d’Amérique, a lui-même déclaré que le sel Halen Môn est son sel favori !
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