Description
La recette de notre terrine gastronomique
Vous trouverez dans cette terrine de pigeon le parfait accord :
- du pigeon fermier “Le Pigeonneau des Gourmets” pour son goût subtil et complexe
- des champignons des Monts d’Arrée ramassés par le cueilleur de Nicolas en personne
- des oignons de Roscoff AOP pour leurs douceurs et leurs sucrosités
- du chouchen appelé également Hydromel Breton pour l’aromatisation
- du porc de montagne pour une texture soyeuse en bouche et lier notre terrine
Nicolas et sa brigade cuisinent une partie des préparations de la terrine comme la compotée d’oignons caramélisées et la farce de champignons.
La conserverie Telme prend ensuite le relais pour confectionner, avec tout son savoir-faire transmis depuis 3 générations, une terrine de pigeon de haute volée.
Cette terrine est un trésor gustatif, fruit du travail d’artisans passionnés et d’une combinaison de saveurs emblématiques de la Bretagne.
Bon voyage gastronomique…
Notre terrine de pigeon en bocal “Twist Off” est disponible en format de 90 g.
Ce mode de conservation permet, si elle est conservé à l’abri, de faire maturer “vieillir” la terrine et ainsi la bonifier.
La composition de notre terrine de pigeon
Ingrédients : Viande de porc**, viande de pigeon 35%, foie de porc**, foie de volaille*, oignons de Roscoff* 7%, champignons des Monts d’Arrée 3%, Chouchen* 1%, Porto, sel*, épices. **Porc de montagne, *France
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