Description
Le nez se porte sur une canne fraîche et brillante, avec un profil très net. Ce rhum agricole authentique dévoile des arômes poivrés, végétaux et secs, proches de la bagasse. Cette fibre de canne abrite un jus sucré qui part en fermentation, et qui commence à développer ses notes exotiques.
L’aération nous apporte une fraîcheur supplémentaire, avec des aromates verts et veloutés. Ainsi, le thym citron et la menthe viennent caresser le citron vert, pour un profil assez unique. On a désormais d’avoir un ti’punch déjà préparé, auquel il manquerait juste un petit grain de sucre.
En bouche, le toucher est huileux et particulièrement agréable. Cette texture soyeuse et suave nous permet d’apprécier la canne et ses agrumes confits, avec une mâche gourmande et consistante. Une petite acidité vient réveiller les papilles en milieu de bouche, avec un timing parfait.
La finale est gourmande, fruitée, les zestes de citron vert confits collent bien au palais.
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