Description
Le Vanuatu se situe en Océanie entre les îles Fidji et la Nouvelle Calédonie.
Les gousses de vanille du Vanuatu sont issues de la variété Planifolia comme la vanille Bourbon de Madagascar.
La vanille cultivée sur les terres volcaniques développe des saveurs chocolatées et fruitées.
Les gousses sont grasses et généreuses et leur longueur varie entre 17 et 20 cm.
Le taux d’humidité est compris entre 28 et 30%.
Le taux de vanilline est de 1,8 % minimum.
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