Description
Cette bière est le fruit d’assemblage de bière de blé ayant vieilli en foudres et en barriques. Cet assemblage présente une diversité de souches de Saccharomyces et de Brettanomyces aux profils fruités et épicés. Nous retrouvons principalement des notes de fruits tropicaux et de poivre. Chaque bière a vieilli entre 36 et 48 mois dans son contenant en bois. Après sélection et assemblage des barriques, nous avons incorporé l’ananas pour une garde supplémentaire d’un mois en cuve.
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