Description
L’origine du Cari
Le mot “cari” ou “curry” dérive du terme tamoul “kari,” qui signifie “sauce” ou “plat mijoté.” Historiquement, le cari était un mélange d’épices et d’herbes utilisé pour assaisonner des plats, offrant une combinaison unique de saveurs douces, épicées, acides ou même sucrées selon les régions. Introduit en Europe par les marchands et colons britanniques au XVIIe siècle, le cari a rapidement conquis le monde grâce à sa capacité d’adaptation aux ingrédients locaux. En Inde, chaque région possède ses propres variations, influencées par les traditions locales et les ingrédients disponibles, des currys à base de noix de coco du sud à ceux à base de tomates et de yogourt du nord.
La légende du dodo
Le dodo, emblématique mais disparu, est entouré de mystères et de légendes. Originaire de l’île Maurice, il est parfois confondu avec le solitaire de La Réunion, un oiseau similaire qui a également disparu. À La Réunion, le dodo a alimenté des récits légendaires le représentant comme un symbole d’innocence, une victime des activités humaines, et un animal mythifié dans l’imaginaire collectif. Il reste aujourd’hui une figure culturelle et un symbole de sensibilisation à la préservation de la biodiversité. C’est pour ces raisons que nous avons choisi d’ajouter un dodo sur notre boîte d’assemblage de cari créole : il incarne à la fois l’histoire, les traditions et la richesse culturelle de l’océan Indien.
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