Description
L’histoire de la sauce tartare
Les origines de la sauce tartare sont encore incertaines, mais nous savons qu’elle tient son nom du peuple qui l’a créé, les Tatars. Ce peuple du 18e s’étendait des steppes de la Russie jusqu’en Turquie où certaines ethnies parlent le tatar encore aujourd’hui. La sauce était consommée chaude ou froide et accompagnait poissons et viandes comme de l’anguille ou du poulet. De ce fait, le plat qu’accompagnait la sauce était nommé « à la tartare ».
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