Description
Ferroni Brut De Fut Guyana Port Mourant 2008 est rhum issu d’une connexion Demerara / Provence. Guillaume Ferroni a sélectionné cette région mythique de l’histoire du rhum, afin de la retravailler dans ses chais du château des Creissauds, à Aubagne. Il s’agit d’un rhum de mélasse distillé dans l’alambic Port Mourant. Cet appareil en bois datant du XVIIIème siècle est un rescapé d’une plantation aujourd’hui disparue.
Ce rhum a d’abord vieilli dans son pays d’origine, en anciens fûts de bourbon. Il a ensuite connu une finition en fûts de Rye (whisky de seigle). Ce second vieillissement a eu lieu dans des chais en tôle, reproduisant les différences de températures extrêmes que l’on rencontre dans les chais du Tennessee ou du Kentucky. Après cette finition intense, le rhum a été embouteillé à son degré naturel, brut de fût.
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