Description
Quelles-sont les origines du Garam Massala ?
Sur les traces du Garam Massala
Les mélanges d’épices indiens sont très nombreux et varient en fonction des régions. Le Garam Massala fait partie des mélanges d’épices traditionnels de l’Inde, avec le curry de Madras et le tandoori massala. Ils sont encore très utilisés et font partie intégrante de la culture culinaire indienne. Autrefois, les épices composant ce mélange étaient écrasées sur une plaque en pierre à l’aide d’un cylindre mouillé, également en pierre.
Pourquoi le Garam Massala est aussi appelé Garam Masala ?
En Hindi, “Garam” se traduit littéralement par “chaud” ou “piquant”, tandis que “Masala” signifie “mélange d’épices”. Cependant, il est important de noter que l’orthographe du terme peut varier, même si le mélange reste essentiellement le même. Par exemple à l’île Maurice, où il est largement utilisé dans la cuisine locale, on l’écrit généralement “Garam Massala”.
Le Garam Massala, le mélange d’épices qui émerveille vos papilles
Le Garam Masala se caractérise par sa saveur chaude et intense, ainsi que son alliance subtile sucrée-salée. Bien qu’épicé, ce mélange d’épices ne pique pas ce qui lui permet d’être apprécié par petits et grands.
De quelles épices est composé le Garam Massala ?
Grand classique de la cuisine du nord de l’Inde, il a conquis le reste de l’Inde et le Pakistan. Le Garam Massala Terre Exotique est un mélange d’épices torréfiées, composé de fenugrec, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte, ainsi que de coriandre. Il existe cependant de nombreuses variantes régionales du Garam Massala en Inde et dans les pays voisins, ce qui donne lieu à une grande diversité de recettes de ce mélange d’épices.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.