Description
La chaleur du pimentón fumé piquant
Cette épice se distingue par sa saveur piquante et fumée, sublimée par des notes boisées. Son arôme intense rappelle le fumage traditionnel au bois de chêne, lui conférant une identité gustative unique. D’une couleur rouge profond, elle apporte une teinte appétissante aux diverses préparations culinaires. Avec une intensité modérée de 3/10 sur l’échelle du piquant, elle offre un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Un savoir-faire espagnol
Originaire de la région de La Vera, en Estrémadure, au coeur du massif montagneux de Gredos en Espagne, le pimentón bénéficie d’un microclimat tempéré et humide idéal pour sa culture. Cette région est réputée pour produire un pimentón de qualité supérieure, protégé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Le pimentón de La Vera : un héritage espagnol aux saveurs fumées
Introduit en Espagne au XVIᵉ siècle après la découverte de l’Amérique, le piment a rapidement été adopté dans la cuisine espagnole. La méthode traditionnelle de séchage et de fumage au bois de chêne vert, spécifique à la région de La Vera, confère au pimentón son goût unique et son arôme distinctif.
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