Description
Dans quels plats utiliser le Kari-Brest ?
Explorez des saveurs délicates du Kari-Brest
Vous pouvez utiliser le Kari-Brest de plusieurs façons, dans un plat cuisiné, en début de cuisson, à feu vif dans l’huile et des oignons, avant de mettre le poisson ou les légumes. Ou bien, en touche finale dans la mayonnaise, sur une salade ou sur une viande.
Attention, c’est un assemblage très riche aromatiquement, et très pimenté : il convient de le doser avec parcimonie, à moins d’être un corsaire invétéré !
Chez Terre Exotique, nous avons notre astuce favorite avec le Kari-Brest : ajouter une cuillère à café de Kari-Brest dans une mayonnaise maison pour accompagner des fruits de mer.
Un régal validé par tous, et pas seulement par les bretons de l’équipe !
L’assemblage parfait pour un goût à la fois épicé et délicat
Ses notes giroflées, poivronnées et boisées font de cet assemblage un très bon atout pour les recettes de poissons et produits de la mer, comme le homard ou encore les Saint-Jacques. Attention, riche en piment, il réchauffe la gorge et s’utilise avec délicatesse !
Le Kari-Brest, un mélange d’épices qui relève toutes les préparations
Inspiré du fameux mélange d’épices utilisé en Bretagne, le Kari-Brest est un incontournable de la cuisine des produits de la mer. Devenu très vite la référence des cuisiniers de la côte d’émeraude, ce mélange donne du goût à tous vos plats.
Un assemblage d’épices haut en saveurs
Le Kari-Brest Terre Exotique est composé de paprika, de piment, de cannelle, de curcuma, de clou de girofle, de gingembre et de poivre noir. Le tout donne des saveurs épicées, des chaudes qui se marient parfaitement avec les préparations à base de poissons.
D’où vient le Kari-Brest ?
Le mélange d’épices indispensable de la gastronomie bretonne
Inspiré d’un célèbre mélange inventé en Bretagne, à Lorient par un apothicaire, d’abord utilisé pour ses bienfaits sur la santé, ce mélange d’épices est maintenant une référence pour les cuisiniers bretons. D’inspiration indienne, le mélange original avait pour vocation de reconstituer les saveurs et les parfums d’outre-mer découverts lors de l’époque de la Compagnie des Indes Orientales.
Chez Terre Exotique, Erwann de Kerros, amoureux inconditionnel de la Bretagne a souhaité revisiter la recette originale pour créer le Kari-Brest, un assemblage imaginé pour accompagner et sublimer vos préparations à base de produits de la mer.
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