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Un peu d’Histoire …
Au XIVème siècle, l’un des papes limousins Clément VI, surnommé le Magnifique par son faste à la cour pontificale d’Avignon était né à Rosiers-d’Egletons en Corrèze. Se souvenant qu’on faisait dans ce département de la fameuse moutarde violette, il manda un moutardier de venir en Avignon.
Messire Javbertie, originaire de Turenne fut désigné. Il réussit tellement bien dans ses fonctions qu’il fut nommé Grand Moutardier du Pape. Aujourd’hui, la Maison Denoix, soucieuse de maintenir les traditions du terroir, relance la fabrication de la fameuse moutarde violette.
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Dégustation
Cette moutarde de Brive est donc préparée à partir de moût de raisin, ce qui lui confère cette couleur si caractéristique, ainsi que sa saveur douce et fruitée tant convoitée. En accompagnement de viandes, crudités, magrets, ou en base de sauces, cette moutarde s’invite à chaque plat du quotidien !
Composition
Moût de raisin 29.1%, graines et téguments de moutarde, vin, vinaigre, eau, sel, épices, sulfites.
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