Description

La botanique des épices du golden milk

De quoi est composé le lait d’or ?

L’assemblage pour lait d’or est composé de curcuma, de cannelle de Ceylan, de gingembre et de poivre noir. La cannelle de Ceylan, originaire du Sri Lanka, est l’écorce du cannelier un arbre de la famille des Lauracées, venant de la même famille que l’avocatier ou encore du laurier.

La cannelle, Cinnanomum zeylanicum, dont la récolte exige une très grande précision, provient d’un arbre pouvant atteindre entre 10 à 15 mètres de haut. Les branches nouvelles sont coupées et débarrassées de leurs écorces externes parfumées. Une fois ces dernières séchées, elles deviennent les bâtons de cannelle qui peuvent être soit directement utilisés en cuisine, soit broyés afin de produire de la cannelle en poudre. Le cannelier est cultivé principalement au Sri Lanka, mais également dans d’autres régions tropicales du monde.

Le gingembre est issu d’un rhizome, tout comme le curcuma qui lui ressemble beaucoup. Appartenant à la famille des Zingibéracées, son nom botanique est Zingiber officinale.

Le curcuma est un rhizome d’un magnifique jaune orangé, aux arômes poivrés et musqués. Il est issu d’une plante tropicale de la même famille que le gingembre. Sa fabrication est longue et fastidieuse : après l’avoir nettoyé et coupé, on le fait bouillir pour ôter sa peau puis une fois épluché et séché on le réduit en poudre.

L’histoire du lait d’or

Le lait d’or est une boisson traditionnelle indienne, prônée par Yogi Bajhan, le maître du Yoga Kundalini qui prétendait que le lait d’or permettait d’accroître la souplesse. Il recommandait d’en faire une cure pendant 40 jours, chaque matin, afin d’en ressentir totalement les effets sur son corps et son esprit. Vous l’aurez compris, le lait d’or n’est pas qu’une boisson, mais bien un mode de vie !