Le mélange du trappeur aux saveurs du Québec, indispensable à votre cuisine

Cette recette québécoise, salée, épicée et sucrée rehaussera tous vos plats. Le sirop d’érable, sucré et corsé à la fois, assaisonne vos plats même les plus simples. Le mélange du trappeur peut s’utiliser comme une fleur de sel aromatisée, c’est-à-dire avec absolument tout. Il est idéal avec du saumon, des grillades ou des veloutés.

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Description

D’où vient le mélange du trappeur ?

L’histoire incroyable du mélange du trappeur

Ce mélange est le fruit du hasard ! Un trappeur du grand nord canadien renversa un jour du sel dans son pot de sucre d’érable. Ne voulant pas gâcher son précieux sucre, il utilisa le mélange obtenu sur sa viande de bison séchée. Ainsi est né ce grand classique québécois.

La personnalité du Mélange du Trappeur se caractérise dans l’utilisation de pépites d’érable, obtenues par évaporation du sirop. Le sirop d’érable est pour les québécois ce que la baguette est aux français : une institution. Pourtant, sa production est longue et difficile : il faut 40 litres de sève pour obtenir 1 litre de sirop, et 100 litres de sève pour 1 kg de sucre.

La cuisine québécoise rend hommage au sirop d’érable

On trouve le sirop et les pépites d’érable dans de nombreux mets québécois. La gastronomie du Québec est mise à l’honneur lors de deux temps forts annuels : lors des fêtes de fin d’années et au printemps, à la saison des Cabanes à Sucre. Ces lieux situés dans les érablières sont une ode à la cuisine traditionnelle de cette région du Canada.

Gastronomie qui « tient au corps », la cuisine québécoise ajoute du sirop d’érable aux poissons, gibiers et bien entendu aux desserts. Parmi les plats les plus connus : les fèves au lard, le jambon au sirop ou les oreilles de crisse.

Le célèbre mélange du trappeur

Le mélange du trappeur est composé de sucre, poivre noir, coriandre, ail, oignon, poivron rouge, sel de mer, sucre d’érable, arôme, huile végétale de canola.

Ce mélange d’épices québécois sucré-salé est un incontournable de la cuisine Terre Exotique. Idéal avec du saumon et des grillades, le mélange du trappeur est la touche originale qui vous transporte dans une cabane au milieu des érables…

Les pépites d’érables sont l’ingrédient qui vient apporter la touche sucrée à ce mélange d’épices ! Les pépites d’érable sont obtenues par évaporation à 123°C du sirop d’érable. Ce sirop est obtenu grâce à la récolte de la sève d’érable, activité emblématique du Québec au début du printemps. Portée à ébullition, la sève devient sirop, qui se cristallise en pépites d’érable.

Une fleur de sel aromatisée et entièrement naturelle. Le mélange du trappeur peut s’utiliser comme une fleur de sel aromatisée, c’est à dire avec absolument tout. Saupoudrez-en dans vos plats salés, avant la cuisson ou après.

Complétement naturel, sans exhausteur de goût, le mélange du trappeur se compose également d’oignon, d’ail, de poivron rouge, de poivre, de coriandre et d’huile. Des saveurs qui rehaussent en un clin d’œil vos viandes ou légumes. Le mélange du trappeur dévoile un goût surprenant et totalement addictif !

Cette recette québécoise salé, épicé et sucré est tellement simple à utiliser qu’il donne le sentiment de s’être tout à coup métamorphosé en chef triplement étoilé. Produit phare de la gamme Terre Exotique, il mérite sa place de choix sur votre étagère à épices.