L’Oeuvre de Tolkien a son vin, et pas n’importe quel vin!!
Il s’agit du vin officiel du Seigneur des Anneaux, produit en Saint Emilion par les vignobles Bardet
Retrouvez les 3 cuvées : The Shire, Numenor et Dorwinion en coffrets individuels ou en coffret trilogie
Le concept est de développer une flotte de VOILIER CARGO proposant une alternative au transport actuel. Pour redonner une valeur plus humaine au transport de marchandises transatlantique mais aussi redonner un sens à un commerce plus proche de l’écologie que de l’économie. « Aussi écologique que possible, aussi économique que nécessaire ». Par le transport à la voile, nous faisons le lien direct entre producteur et consommateur, tout en cherchant à être le plus responsable possible pour limiter notre empreintes sur l’environnement et promouvoir une économie équitable et durable.
Au cœur même de Saint-Malo, cité corsaire par laquelle arrivait le rhum les siècles derniers,
aujourd’hui port de départ de la fameuse course transatlantique,
Après plusieurs années d’expérimentation, nous vous invitons à revisiter le « rhum arrangé » (punch au rhum) via une nouvelle approche de cuisine et non plus uniquement via la macération de fruits frais.
Notre volonté est d’apporter une palette aromatique singulière en utilisant des techniques novatrices d’arrangement qui reposent sur des fruits, des légumes et des épices sélectionnés et cuisinés avec savoir.
De nouveaux miels bretons, de la région de Morlaix (dans le Trégor) viennent de rejoindre le Comptoir.
Il y a 6 miels différents, en bocaux de 250g!!!
Le Comptoir vous propose de nombreuses idées de cadeaux pour vos fêtes de fin d’année. En voici une liste non exhaustive, en passant par des coffrets d’épices, des coffrets de Rhum ou des vins officiels du Seigneur des Anneaux
Nous pouvons bien entendu vous en confectionner sur mesure, n’hésitez pas à nous contacter pour cela. Ce sera avec plaisir que nous répondrons à vos attentes.
N’hésitez pas à cliquer sur chaque photo pour découvrir ces superbes coffrets cadeaux!!!!
Vous pouvez retrouver les calendriers de l’avent Terre Exotique.
Il y a 2 versions différentes, dans les rubriques épices ou poivres.
Découvrez ainsi une partie de la gamme Terre Exotique (que vous trouverez unitairement sur le site), avec chaque jour une épice, un poivre, un sel, un sucre etc…Ainsi que le calendrier de l’avent de la chocolaterie de Morlaix Sunshine Chocolats!!!!
N’hésitez pas à cliquer sur chaque photo pour découvrir ces superbes coffrets de l’Avent!!!
Nichés dans les coteaux, entre vignes et champs de maïs, nous élevons des canards dans la pure tradition gasconne. Du maïs, du soleil et de la passion ; c’est tout ce qu’il nous faut pour donner à nos produits ce petit goût de reviens-y que l’on aime tant.
Depuis 2012, nos produits sont récompensés au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture à Paris. Une reconnaissance qui certifie le goût de nos foies gras et la qualité de notre façon de faire.
Depuis deux générations, la famille Sempé cultive et prospère sur les terres de Loubédat, un petit coin vallonné du Gers. D’abord viticulteurs et producteurs de maïs, c’est en 1984 que nous nous sommes orientés dans la production et la transformation de canard.
Par conviction, nous cultivons nous-même tout ce qui nourri nos canards. Des parcs enherbés, où ils sont en liberté durant 14 semaines, jusqu’aux grains de maïs roux, que nous gardons entiers afin d’en préserver les bienfaits et le goût.
Pour le gavage, comme pour la cuisine, nous respectons les recettes & les traditions héritées de nos grand-mères. Nous mettons un soin particulier à perpétuer la gastronomie gersoise.
Sur la base de cet héritage, nous avons adapté notre exploitation aux nouvelles normes européennes. Nous les respectons avec rigueur et conscience pour votre santé et pour le bien-être de nos canards.
Cette histoire, nous la vivons en famille avec passion. Par notre modèle expansif et raisonné, nous voulons perpétuer le bon sens paysan. Des méthodes simples, des relations simples et des goûts simples.
Pionnière dans l’élevage des esturgeons en France, la société créée il y a 30 ans près de Bordeaux, produit environ 18 tonnes de caviar chaque année qu’elle vend dans le monde entier. Ainsi, Sturgeon contribue au rayonnement de la gastronomie française à l’international.
Avec Sturia, entrez dans la légende du plus luxueux des mets !
Son salage délicat permet la pleine expression de ses saveurs noisetées persistantes en bouche. La gamme des caviars Sturia offre une large palette de sensations et le goût frais et naturel d’un produit exceptionnel. La boîte simplement posée sur un lit de glace, le caviar Sturia peut se suffire à lui-même…
En cuisine, il sublimera vos plats en y apportant cette subtile note iodée qui a fait sa réputation auprès des plus grands Chefs.
Une implantation au coeur du berceau historique du caviar en France
Sturgeon dispose de 8 sites différents pour l’élevage d’esturgeons et la production de caviar : 7 fermes aquacoles et un atelier d’élaboration du caviar.
L’élevage des esturgeons est très long et minutieux.
Après avoir obtenu les alevins grâce à nos meilleurs géniteurs, il faut patienter près de 3 ans avant de pouvoir déterminer le sexe des esturgeons en les passant un par un à l‘échographie. La société Sturgeon fut la première à utiliser cet appareil pour le sexage et détermination de la maturité des œufs.
Ensuite, les femelles sont élevées en étangs pendant environ 8 ans, jusqu’à leurs maturités.
Le moment de la pêche est choisi grâce à d’autres échographies et à une biopsie qui permet de goûter le caviar et de s’assurer de sa qualité. Le caviar est un produit saisonnier, la pêche s’effectue de septembre à mars.
A 8 ans, l’esturgeon pèse une dizaine de kilos et donne environ 10 % de son poids en caviar.
L’élaboration du caviar est réalisée selon un savoir-faire traditionnel : les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l’eau claire, mélangés à du sel, puis mis en boîtes, tout simplement… Le processus de maturation se fait ensuite naturellement dans notre chambre d’affinage.
Ce savoir-faire artisanal permet ainsi la pleine expression des saveurs noisetées, équilibrées, du caviar. Délicatement salés façon “malossol”, les œufs croquants révèlent une saveur et longueur en bouche inégalée.
Sans quitter l’Estrémadure, dans la province de Cáceres, à plus de 800 mètres d’altitude et avec un microclimat spécial se trouve MONTÁNCHEZ. Nos produits sont le résultat d’un travail familial acharné, un héritage que nous nous efforçons de garder intact chaque jour. Une enclave exceptionnelle avec un pâturage unique pour l’élevage du porc ibérique.
Le début de tout. Une année que nous portons au plus profond de nous. 4 générations de la même famille. Nous sommes fiers de travailler dur chaque jour pour laisser cet héritage à nos enfants.
Nous préservons inaltérables les recettes et le savoir de nos ancêtres. Un objectif : produire le meilleur jambon du monde. Le résultat de cette combinaison sont des produits ibériques avec un arôme, une saveur et une couleur uniques.
Jambons et épaules ibériques : Bellota, Cebo Campo, Cebo et Serranos. De véritables bijoux gastronomiques aux caractéristiques organoleptiques uniques.
Saucissons ibériques : lomo, chorizo. Recettes centenaires et saveurs traditionnelles avec un style artisanal marqué.
DEPUIS TROIS GENERATIONS, nous fabriquons du foie gras et fumons du saumon à Peyrehorade, dans le pays d’Orthe. L’histoire de la Maison Barthouil est intimement liée à ce territoire du sud des Landes, situé à la confluence des gaves pyrénéens. Ici, la terre est fertile, le maïs abondant, l’eau des rivières froide et tumultueuse. Aujourd’hui, fière de ses origines, la famille Barthouil tient plus que jamais à valoriser ces terroirs à travers son savoir-faire artisanal et le goût unique de ses produits.
Gaston Barthouil a 32 ans lorsqu’il ouvre sa charcuterie au cœur de Peyrehorade. C’est en 1929. Son village, déjà connu pour son marché hebdomadaire, accueille chaque hiver, sous les halles, un immense marché au gras. Tradition locale oblige, Gaston prépare donc du foie gras et du confit. Mais ce n’est pas tout. A l’époque, la pêche du saumon de l’Adour est encore fort abondante. Approvisionné par des pêcheurs du coin, le jeune charcutier se met à fumer des filets, dès 1935. Pourtant, sa méthode de fumage ne le satisfait guère. En 1958, il décide alors d’aller s’inspirer du Danemark, réputé pour son expertise en la matière. Visionnaire, Gaston Barthouil fait le pari que c’est en apprenant auprès des meilleurs qu’il pourra améliorer la qualité de ses produits et se distinguer. En effet, cette expérience va révolutionner la production Barthouil. Le savoir-faire danois s’exporte à Peyrehorade et la fumée dégagée par la combustion du bois d’aulne, qui pousse sur les barthes bordant l’Adour, parfume délicatement les poissons. Depuis, notre saumon est toujours fumé de cette manière, à l’ancienne.
En 1971, le fils Jacques prend la relève. Rapidement, il doit faire face à une série de décisions cruciales. Dans les années 1990, à l’heure de l’industrialisation, Jacques fait le choix de l’artisanat. Après s’être entouré de fournisseurs de confiance, il revoit et harmonise les méthodes traditionnelles pour qu’elles soient appliquées, au geste près, par ses équipes dans les ateliers : elles deviennent la marque de fabrique de la Maison Barthouil. Il met également en place un partenariat exclusif avec des éleveurs-gaveurs locaux en définissant avec eux un cahier des charges très strict pour répondre aux critères de qualité de l’entreprise. Fermement ancré à Peyrehorade, Jacques Barthouil puise aussi son inspiration de l’étranger : c’est au retour d’un périple en Grèce que, encouragé par son épouse Françoise, il décide de fabriquer du tarama. Aujourd’hui, notre tarama est devenu un produit-phare de la maison.
En 2015, Pauline et Guillemette, les filles de Jacques, rejoignent l’entreprise familiale. Après avoir vécu à l’étranger, elles ont décidé de revenir au pays afin de prendre la suite de leur père. Dans cette nouvelle aventure, elles sont épaulées par Laurent Hagneré, le directeur général de la Maison Barthouil.
Exigeants et passionnés, nous pouvons nous définir comme des révélateurs de goût. Notre savoir-faire relève entièrement de l’artisanat : il est aujourd’hui unique et les grandes étapes de transformation de nos matières premières sont exécutées manuellement. Nous faisons confiance à la main comme outil polyvalent, précis et doté d’une intelligence sensorielle que la machine n’aura jamais. Dans ce contexte, seule notre indépendance nous permet de cultiver notre différence et de nous inscrire dans un modèle artisanal durable.
